Polpo Affogato

Ingredienti

1 di Polipo Verace Di 1000 G

500 G di Pomodori Maturi

2 Foglie di Alloro

1 di Scalogno

Olio D'oliva Extra-vergine

Vino Bianco Secco

Sale Marino Integrale

Pepe

Procedimento:

Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate.

Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi.

far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino.

Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini.

Far cuocere coperto fino a cottura del polipo.