Polpettone con Ricotta

Procedimento:

Preparare della carne macinata condita con sale, pepe, uova, ricotta, formaggio grattugiato.

Stendere questo impasto sopra un foglio di carta argentata, farcirlo con della frittata e arrotolarlo.

cuocerlo per circa un'ora nel brodo.

Tagliarlo a fette e guarnirlo con della verdura da minestrone lessata e fatta saltare in padella con burro e panna.