Bignole

Procedimento:

Mescolare il tutto tranne le uova e far cuocere per 15-20 minuti mescolando sempre in modo che la pasta non formi dei grumi.

Lasciarla raffreddare ed aggiungere i 6 tuorli d'uovo.

Montare a neve i 4 albumi ed incorporare anche quelli.

Si lascia riposare non pių di 2 ore poi si fa friggere a cucchiaiate oppure si cuoce al forno.

Fritte vengono come frittelle molto soffici.

al forno invece sono i soliti bignč da riempire a piacere.

La pasta non dev'essere nč troppo densa nč troppo liquida.

Se fosse troppo densa si aggiunge un albume in pių.