Polpettine di Pesce

Procedimento:

Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta.

Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe.

Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido.

Formare delle palline e passarle nella farina.

Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.