Polpettine al Limone

Procedimento:

Macinare molto fine la carne cruda.

mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone.

Mettere sul fuoco un pentolone pieno d'acqua e, quando l'acqua bolle, mettere sopra una padella con l'olio.

Quando l'olio e` ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l'impasto in modo che si formino delle polpettine.

Farle dorare e servirle.