Polpette di Tacchino alla Noce Moscata

Procedimento:

Tritate la carne, unite un po' di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate.

Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente.

Scaldate due cucchiai d'olio e un po' di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata.

Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.