Polpette di Pesce

Ingredienti

200 G di Filetti Di Nasello

200 G di Filetti Di Platessa

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 di Limone

2 Fette di Pancarré

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Noce Moscata

1 di Uovo

Farina

Olio Per Friggere

Sale

Procedimento:

Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale.

Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto.

Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina.

Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.