Polpette di Cozze

Ingredienti

1500 G di Cozze

1 di Uovo

70 G di Mortadella

2 Spicchi di Aglio

500 G di Pomodori Perini

3 Cucchiai di Pangrattato

3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

1 Ciuffo di Prezzemolo

10 Cl di Vino Bianco

Sale

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle.

Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine.

Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.