Bietole in Salsa Agra

Ingredienti

800 G di Bietole

1/2 di Limone (succo)

Olio D'Oliva

Prezzemolo

Sale

Pepe

1 Vasetto di Yogurth

1 Cucchiaino di Senape

10 Cl di Panna

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaio di Capperi

Procedimento:

Lessare le bietole in abbondante acqua salata.

Scolarle e tagliarle a pezzi.

Pestare l'aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone.

Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l'olio.

Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati.

Condire le bietole con la salsa.