Polpette alla Pancetta

Procedimento:

Far rinvenire il pane in 1 dl d'acqua, mescolarvi carne, uovo, salare e pepare.

Amalgamare bene senza lavorare troppo.

Formare 8-10 polpette.

Eliminare la cotenna dalla pancetta e avvolgere una fettina attorno a ogni polpetta, fermandola eventualmente con uno stecchino.

Disporre le polpette su due file in una teglia unta.

Infornare a 200 gradi per 25 minuti.