Pollo Ripieno

Ingredienti

1 di Pollo Di 1000 G

Poco di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Affettata Finemente

Poco di Vino

300 G di Pane Di Mais Raffermo

Sale

Pepe

Timo

Maggiorana

Noce Moscata

1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Poco di Brodo (o Acqua)

Procedimento:

Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa.

Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata.

Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo.

Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrà cotto in forno.

-Note Luogo: Lombardia.