Bietole al Parmigiano

Procedimento:

Pulite le bietole, lavatele, mettete da parte le foglie verdi che potete utilizzare per una minestra.

Tagliate la parte bianca a pezzi di circa cinque centimetri, lessatele in acqua salata, scolatele bene.

In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le coste a fuoco vivace.

Versate il latte caldo e lasciatelo assorbire a fiamma moderata.

Insaporite con il parmigiano grattugiato, salate, pepate, passate sul piatto da portata e servite.