Pollo in Umido alla Contadina

Procedimento:

Tagliate a pezzi il pollo e infarinatelo.

In un largo tegame fate soffriggere le cipolline con un bel pezzo di burro.

quando cominceranno a colorirsi, unite la carota e il gambo di sedano, lavati e tritati molto finemente.

Continuate la cottura del soffritto per altri 5 minuti bagnando con un po' di acqua se necessario.

Unite il pollo in pezzi e fatelo dorare molto bene, bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiungete i pomodori pelati e schiacciati, salate e pepate, coprite con il coperchio e continuate la cottura a fuoco molto basso.

Intanto strizzate e unite al pollo i funghi rinvenuti.

Cuocete per 1 ora e aggiungete la panna, mescolando e facendo addensare il sugo.