Pollo En Salsa De Almendra

Ingredienti

1 1/2 di Pollo In Quarti

4 Tazze di Brodo Di Pollo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

80 G di Mandorle

1/2 Filoncino di Pane Secco Tagliato A Rondelle

1 di Cipolla Tritata

3 Spicchi di Aglio

2 di Chiodi Di Garofano

1 Stecca di Cannella

3 di Pomodori Pelati E Tritati

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 Tazze di Brodo Di Pollo

1 Tazza di Sherry

Sale

Pepe

25 di Olive Verdi

6 di Peperoncini

Procedimento:

Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando è tenero.

togliere la pelle.

Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio.

scolarle e tenere l'olio di cottura.

Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio.

Aggiungervi i pomodori.

Quando il composto è ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle.

Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry.

Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti.

Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.

-Note Luogo: Messico.