Pollo con Patate ai Funghi Porcini

Ingredienti

500 G di Patate

4 di Sottocosce Di Pollo

4 Fette di Pancetta

250 G di Funghi Porcini

40 G di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale

Procedimento:

Mondate le patate, tagliatele a spicchi, passatele per 5 minuti in 20 g di burro e salatele.

Pulite i porcini con una pezzuola umida, affettateli, saltateli per 5 minuti in 2 cucchiai di olio e salateli.

Con un filo, legate ad ogni pezzo di pollo una fetta di pancetta, e fate cuocere in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro per 35 minuti.

Verso la fine della cottura aggiungete le patate, i funghi ed il vino.

Di tanto in tanto, cospargete il tutto con il fondo di cottura.

Servite caldo.