Pollo con Noci di Cocco

Ingredienti

1 di Pollo Tagliato A Metà

3 di Pomodori Grandi

Sale

Pepe

Farina

Olio D'Oliva

1 di Noce Di Cocco Grattugiata

2 di Cipolle Tagliate A Fette

1 di Peperone Affettato

1 Pizzico di Zafferano

1 Tazza di Brodo Di Pollo

4 Cucchiaini di Polvere Al Curry

Paprica

Procedimento:

Mettete sale, pepe e farina in una larga casseruola.

Versatevi il pollo e cercate di coprirlo interamente.

Mettete poi il pollo a friggere in una padella.

Quando è leggermente dorato toglietelo, e nella stessa padella mettete a cuocere le cipolle, il peperone, i pomodori, il curry, lo zafferano e la paprica.

Dopo pochi minuti aggiungetevi il pollo e fate cuocere a bassa temperatura finché il tutto non diventa tenero.

Nel frattempo in un pentolino a parte portate ad ebollizione il brodo e fatevi bollire la noce di cocco per 10 minuti.

Togliete il pollo dal fuoco, versatevi il brodo (e la noce di cocco) e servite.

-Note Luogo: Haiti.