Pollo Arrosto

Ingredienti

1 di Pollo

1 Rametto di Rosmarino

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile.

In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora.

Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti.

Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda.

A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro.

Vini di accompagnamento: Valpolicella ?Superiore? DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò ?Classico? DOC.