Pollo Alle Spezie Delicato

Ingredienti

1 di Pollo Di 1600 G

1 di Cipolla

2 di Spicchi D'aglio

Sale

1/2 Cucchiaino di Curcuma In Polvere

1 Rametto di Erba Cedrata

4 Cucchiai di Olio Di Semi Di Soia

50 Cl di Brodo Di Pollo

2 di Pomodori

150 G di Zucca Sott'olio

2 Cucchiai di Foglioline Di Coriandolo Tritate

Procedimento:

Pulite il pollo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini.

Tritate la cipolla e l'aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all'erba cedrata e a due cucchiai d'olio.

Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare.

Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti.

Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite.

--- CONSIGLI.

Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma.

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.