Pollo Alle Olive

Ingredienti

800 G di Pollo A Pezzi

80 G di Olive Verdi Snocciolate

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1/2 di Arancia (scorza)

1 di Cipolla

2 di Carote

Sedano

3 Spicchi di Aglio

Origano

1 Bicchierino di Vino Bianco

5 Grani di Pepe

2 di Chiodi Di Garofano

Sale

1 Bicchierino di Cognac

Procedimento:

Tagliare a pezzi sedano carote e cipolla e metterli in una ciotola con l'origano, l'aglio, la scorza d'arancia, il pepe, i chiodi di garofano, il pollo, il vino e il cognac e marinare per 4 ore.

In una casseruola scaldare l'olio e rosolarvi il pollo, aggiungere le olive e, dopo 5 minuti, la marinata e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.