Pollo alla Normanna

Procedimento:

Rosolare senza colorare il pollo in pochissimo burro, salare e pepare.

Coprire e cuocere, rivoltando ogni tanto il pollo, per 30 minuti.

Sbattere il tuorlo con la panna.

Far saltare al burro i funghi.

Aggiungere i funghi nella pentola.

Cuocere a coperto 5 minuti.

Mettere il pollo sul piatto di portata.

Aggiungere la panna alla salsa, scaldare senza bollire e versare sulla carne.