Pollo alla Marengo con Cortese di Gavi

Ingredienti

1 di Pollo Giovane

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine

Noce Moscata

1 Cucchiaio di Farina

1 Bicchiere di Vino Cortese Di Gavi

1 Mestolo di Brodo

Prezzemolo Tritato

1/2 di Limone

Procedimento:

Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture.

Mettetelo a rosolare con il burro, l'olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata.

Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall'altra,scolate via l'unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi.

Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento.

Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone.