Pollo alla Diavola (6)

Procedimento:

Aprite il pollo a libro e rompete le ossa con il batticarne lasciando intero il petto.

Ungetelo bene da tutte le parti, salate e pepate.

Prendete una padella (poco più grande del pollo), mettete 4 fette di limone, il pollo e sopra altre 4 fette di limone, coprite con un coperchio.

A metà cottura girate e mettete 2 noci di burro.

Il pollo dovrà risultare croccante e il petto morbido.