Pollo alla Diavola (4)

Procedimento:

La vera cottura alla diavola č alla griglia.

Questa č una versione casalinga da fare sul fornello.

Aprite longitudinalmente il pollo dalla parte del dorso e aiutandovi con un batticarne schiacciatelo bene.

In una padella scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo per un quarto d'ora.

Giratelo diverse volte.

Salate e insaporite con due pizzichi di peperoncino in polvere.

Proseguite la cottura per circa tre quarti d'ora e servitelo.

Anche i galletti possono essere cotti con lo stesso sistema.

Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Raboso DOC, Velletri Rosso Doc, Lamezia DOC.