Pollo alla Diavola (3)

Procedimento:

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e aprirlo sul dorso.

Appiattirlo con il batticarne per farlo rimanere ben aperto.

Ungerlo, salarlo e peparlo e metterlo sulla griglia rovente.

Farlo dorare da ambo le parti e abbassare la fiamma.

Proseguire la cottura rigirandolo spesso affinché sia cotto in modo uniforme.