Pollo alla Contadina

Ingredienti

1 di Pollo Ruspante

4 di Patate

1 di Cipolla

50 G di Burro

1 Fetta di Lardo

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Procedimento:

Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare in un tegame con il burro ed il lardo, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato.

Coprite successivamente con le patate tagliate a fette non troppo erte, la cipolla a fettine, il sale ed il vino.

Coprite il tegame e tenetelo in forno fino a cottura ultimata (da un'ora a un'ora e mezza).

Servire ben caldo.

In versioni simili di questo piatto, vengono aggiunti peperoni, zucchine ed altre verdure.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.