Pollo alla Brace

Procedimento:

Pulire il pollo.

aprirlo a libro.

Farlo marinare in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe, aghi di rosmarino per 1 ora circa, quindi metterlo sulla griglia a 30 cm dalla brace.

Cuocerlo per 30 minuti e poi per altri 15 minuti a distanza pių ravvicinata rigirandolo spesso e ungendolo con un rametto di rosmarino intinto nella marinata.