Pollo al Limone (3)

Ingredienti

1 di Pollo

2 di Limoni

30 G di Burro

1 Spicchio di Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffregate esternamente il pollo con mezzo limone e poi farcitelo con alcune fettine di limone, una noce di burro e lo spicchio d'aglio.

Mettete in una teglia l'olio, il restante burro, sistematevi il volatile, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e un quarto abbondante.

A metà cottura bagnate con il succo di un limone spremuto al momento.

Tagliate il dorso e il petto del pollo in quattro pezzi, staccate le ali e le cosce, disponete il tutto sul piatto da portata caldo, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Nus Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna ?Novello? DOC, Brindisi Rosato DOC.