Pollo al Cartoccio

Procedimento:

Separare le foglie della salvia e del rosmarino dai rametti e sminuzzarle con sale e pepe nel tritatutto, cospargere il pollo dentro e fuori.

Ricoprirlo interamente con la pancetta.

Ungere leggermente un foglio di carta stagnola, adagiarvi il pollo e richiudere ermeticamente.

Mettere in una teglia e cuocere in forno a 190 gradi per due ore.