Pollo ai Funghi (2)

Ingredienti

1 di Pollo

150 G di Funghi Secchi

2 Cucchiai di Farina

2 di Cipolline

2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

30 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Dopo aver pulito e fiammeggiato il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in quattro pezzi, infarinateli leggermente e rosolateli in un tegame con burro e olio.

Quindi unite i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, le cipolline tritate.

Lasciate insaporire bene poi bagnate con il vino e fate evaporare.

Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e poca acqua.

Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un'ora.

Disponete i pezzi di pollo con il loro sugo su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna ?Superiore? DOC, Guardiolo Rosso DOC.