Polipo Ubriaco

Ingredienti

1 di Polipo Da 1000 G

1 di Cipolla

2 Bicchieri di Vino Barbera

1 Scatola di Pomodori Pelati

6 di Patate Piccole

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Tagliate a pezzetti il polipo.

In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio.

Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metà del vino e lasciate evaporare.

Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta.

Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura.

Cospargete col prezzemolo e servite.