Polipo Lessato

Ingredienti

800 G di Polipo

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Spicchio di Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Foglia di Alloro

1 di Limone (succo)

Sale

Pepe

Procedimento:

Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.

In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura.

La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.

Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida.

Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.

-Note Luogo: Sicilia.