Polipo in Insalata

Procedimento:

Pulite il polipo togliendogli la vescichetta e gli occhi e battetelo insistentemente per rendere la carne pių tenera.

Tuffate il polipo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di alloro.

Cuocetelo per circa un'ora e provate con la forchetta se č cotto.

Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.

Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale.

Bagnate il polipo con la salsa e servite.