Polipo con I Fagioli

Procedimento:

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti.

Sbucciate l'aglio e la cipolla.

schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio.

poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire.

Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola.

unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo.

Servite ben caldo in tavola.