Polipo al Pomodoro (2)

Procedimento:

In una capiente pentola di terracotta versare 1/2 bicchiere di olio, 400 g.

di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 peperoncino piccante, 2 spicchi d'aglio schiacciati, sale, pepe e 2 polipi surgelati e già puliti del peso di 500 g cadauno.

Incoperchiare ermeticamente e porre in mezzo a braci e cenere calde.

Lasciare cuocere, senza toccare, per 3 ore.

Servire quando i polipi saranno cotti e teneri, senza riscaldare.