Polipo al Pomodoro

Procedimento:

Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga.

Salarlo, peparlo e irrorarlo d'olio.

Unire i pelati e le olive.

Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30 minuti.

Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo.

Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.