Polipi Affogati (2) - Pesce - Polipi Piccoli, Pomodori, Aglio, Prezzemolo Tritato, Olio D'Oliva, Sale

Polipi Affogati (2)

Ingredienti
900 G di Polipi Piccoli
400 G di Pomodori
1 Spicchio di Aglio
Abbondante di Prezzemolo Tritato
Abbondante di Olio D'Oliva
Sale

Procedimento:

Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio.

Non aggiungete acqua e non salate.

Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o pių.

A cottura ultimata salate.

Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.




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