Plumcake (3)

Ingredienti

200 G di Farina

180 G di Zucchero

180 G di Burro

3 di Uovo

1/2 Bustina di Lievito

1 di Limone (scorza Grattugiata)

1 Cucchiaino di Rum

Sale

100 G di Frutta Candita

Procedimento:

Fate ammorbidire il burro e impastatelo allo zucchero con un cucchiaio di legno.

Sbattete le uova e aggiungetele a poco a poco al burro sempre mescolando bene.

Unite all'impasto la scorza di limone, la farina, il rum, il lievito e un pizzico di sale.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete anche i canditi leggermente infarinati.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per un'ora.

Controllate la cottura bucando il dolce con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto.