Plumcake

Procedimento:

Tenete l'uvetta in ammollo nel rum per mezz'ora.

In tanto lavorate il burro con lo zucchero e quando il composto č spumoso unite tre uova intere e due tuorli, il latte e la buccia grattugiata del limone, mescola!e e poi aggiungete la farina continuando a lavorare energicamente.

Togliete l'uvetta dal rum, asciugatela, passatela nella farina ed aggiungetela all'impasto.

Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, versatevi l'impasto, livellatelo ed infornate per 40-50 minuti prima a temperatura alta e poi media.