Pigna (3)

Ingredienti

10 di Uovo

500 G di Zucchero

1 Cucchiaio di Strutto

1 Bicchiere di Olio D'Oliva

25 Cl di Latte

1 Bicchiere di Liquori Vari E Marsala

Cedro Candito

Uvetta Sultanina

Vaniglia

Cannella

25 G di Lievito Di Birra

Farina

Procedimento:

La sera impastare un po' di lievito di pane sciolto con acqua tiepida con 500 g di farina.

Lasciare lievitare tutta la notte.

La mattina ammassare questa pasta lievitata e con in più il lievito di birra e tutti gli ingredienti.

L'uvetta e i canditi è bene metterli in ultimo.

Sbattere energicamente finché la pasta non si stacca dal tavolo.

Imburrare le teglie e lasciare crescere al caldo.

Infornare subito non appena raggiunto il punto ideale di lievitazione.

-Note Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.