Piccoli Cake allo Zenzero con Salse Dolci

Ingredienti

Per I Cake:

100 G di Burro

120 G di Zucchero A Velo

80 G di Farina

40 G di Cioccolato Fondente

30 G di Fecola Di Patate

20 G di Zenzero Fresco Grattugiato

1 di Uovo

3 di Tuorli D'uovo

1 Cucchiaino di Lievito Per Dolci

Burro E Farina Per Gli Stampini

Scaglie Di Mandorle E Panna Per Decorare

Per La Salsa Al Cioccolato:

100 G di Zucchero

100 G di Cioccolato Fondente

Per La Salsa Al Mango:

150 G di Polpa Di Mango

100 G di Zucchero

Procedimento:

Per preparare i cake, montate il burro con 100 g di zucchero a velo, lavorando con una frusta o con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Sempre lavorando, incorporate quindi lo zenzero grattugiato, l'uovo, i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso, freddo e infine la farina setacciata insieme con la fecola e un cucchiaino di lievito.

Imburrate e infarinate 12 stampini per creme caramel, riempiteli fino a due terzi con l'impasto preparato, distribuendolo equamente, quindi infornateli a 170 gradi per 25 minuti.

Preparate intanto la salsa al cioccolato: fate bollire per 2 minuti 100 g d'acqua con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato e, mescolando, lasciatelo sciogliere in modo da ottenere una salsina cremosa.

Per la salsa al mango, invece, sarà sufficiente frullare la polpa del frutto con lo zucchero.

Sfornate i cake allo zenzero, sformateli, disponeteli nei piattini da porzione, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli tiepidi, accompagnati con una cucchiaiata di ciascuna salsina, un ciuffo di panna montata, scagliette di mandorle e, volendo, anche guarnizioni di cioccolato.