Piccioni alla Griglia

Procedimento:

Tagliate a metà i piccioni puliti, lavati e asciugati.

Lasciateli marinare per alcune ore in una terrina con il sale, il prezzemolo tritato, il succo dei limoni, alcuni grani di pepe e l'olio.

Sgocciolateli, adagiateli sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 45 minuti voltandoli spesso e spennellandoli con la marinata.

Serviteli con patate al cartoccio.

Vini di accompagnamento: Carema DOC, Chianti Classico ?Riserva? DOCG, Taurasi DOCG.