Piccioni ai Fagioli

Procedimento:

Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe.

Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro.

aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine.

Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua.

A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello.

Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete i fagioli.

Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato.