Piccione Caramellato al Miele

Procedimento:

Lavare, pulire ed asciugare i piccioni.

Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano.

Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele.

Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi.

Lasciarli riposare per 30 minuti.

Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare.

Cuocere fino a quando la carne č di colore rosa.

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.