Besciamella ai Funghi

Procedimento:

In un tegame lasciate sciogliere il burro, unite i funghi tagliati a fettine, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce.

Togliete il coperchio, fate evaporare l'umidità che si è formata, salate.

Preparate la besciamella: vedi Besciamella (ricetta base).

Unite i funghi, mescolate, insaporite con un pizzico di pepe e amalgamate delicatamente la panna al composto.