Petto di Vitello alla Maionese

Ingredienti

500 G di Petto Di Vitello

6 Cucchiai di Maionese

3 di Cetriolini Sott'aceto

10 di Olive Nere Snocciolate

1 Noce di Burro

Sale

Procedimento:

Chiedete al macellaio di prepararvi il petto in modo da poterlo arrotolare.

Cuocetelo aperto da entrambi i lati in una padella con una noce di burro e il sale.

Fatelo raffreddare.

Amalgamate sei cucchiai di maionese con i cetrioli tritati e le olive nere tagliate in quattro.

Spalmatela sulla carne, arrotolatela e avvolgetela in carta d'alluminio.

Tenete in frigorifero 3 ore.

Ritirate, tagliate il rotolo a fette, servite.

Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Orvieto ?Classico? DOC, Cilento Bianco DOC.