Petti d'Anatra ai Fichi

Procedimento:

Fate rosolare 600 g di petti d'anatra in burro e olio con alloro e salvia, spruzzateli con 20 cl di vino bianco secco.

Filtrate il sugo, unite 30 g di burro e 2 cucchiai di cognac.

insaporitevi 12 fichi con la buccia, incisi a croce.

Uniteli ai petti d'anatra che avrete tenuti in caldo e irrorate con il sugo.