Pestata di Lardo alla Lombarda - Salsa - Lardo, Prezzemolo Fresco, Aglio

Pestata di Lardo alla Lombarda

Ingredienti
100 G di Lardo
1 Mazzetto di Prezzemolo Fresco
1 Spicchio di Aglio

Procedimento:

Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline pi¨ verdi.

Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina.

Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.

╚ questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.



-Note Luogo: Lombardia.
CucinAmore