Pesche allo Zabaglione (2)

Ingredienti

4 di Pesche Gialle

2 di Chiodi Di Garofano

1 Pezzetto di Cannella

2 Bicchieri di Vino Bianco

7 Cucchiai di Zucchero

4 di Tuorli D'uovo

1 Bicchierino di Vino Marsala

Procedimento:

Cuocere le pesche con il vino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di zucchero, la cannella e un po' d'acqua.

Bollire finché le pesche diventano morbide e levarle.

Far ridurre lo sciroppo a fuoco vivace.

Togliere dal fuoco e eliminare le spezie.

Pelare le pesche, disporle in 4 coppe, coprirle con lo sciroppo e mettere in frigo.

Preparare uno zabaglione con i tuorli, il Marsala e lo zucchero, metterlo nelle coppe e servire.