Pesche alla Crema di Vino

Procedimento:

Pelate le pesche, ponetele in una casseruola, copritele con il vino rosso, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che saranno diventate morbide.

Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

Levate le pesche dal vino e tenetele da parte per farle raffreddare.

Nel vino di cottura ponete la gelatina di frutta e il composto di uova.

Fate a cuocere a fuoco basso mescolando.

Spegnete il fuoco e mescolate fino a che non sarà raffreddato.

Tagliate a metà le pesche e privatele del nocciolo.

Disponete due metà su un piattino e ricopritele con la crema.

Mettete in frigorifero per mezz'ora prima di servire, decorando a piacere con i lamponi ogni piattino.