Pesce Spada Marinato con Scaglie di Formaggio Parmigiano, Menta e Pere

Ingredienti

100 G di Pesce Spada

1 di Limone

1 Bicchiere di Aceto Di Vino

1 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Formaggio Parmigiano

Zucchero

5 di Bacche Di Ginepro

1 di Pera

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.

Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.

Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.

Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.